VERANT-WORTUNGSVOLL KONSUMIEREN

Die Studie „Lebensmittel im Restmüll“ des Abfallwirtschaftsinstitutes der BOKU zeigt auch in Oberösterreich Handlungsbedarf: Jeder oberösterreichische Haushalt entsorgt jährlich im Schnitt Lebensmittel und Speisereste im Wert von 277 Euro! Das sind ca. 40 kg pro Haushalt und Jahr.

Die Bekämpfung der Lebensmittel im Restmüll fängt jedoch nicht beim Abfall an, sondern am gegenüberliegenden Ende: Schon beim Einkauf kann viel bedacht werden, um Lebensmittel im Restmüll zu vermeiden. Viele weitere interessante Infos in dieser Sache bietet auch die Aktion „Lebensmittel sind kostbar“ des Lebensministeriums.

Die Projekte zum Thema verantwortungsvoll konsumieren der Umweltprofis der kommunalen Abfallwirtschaft erfolgen teilweise in Kooperation mit dem Umweltland OÖ und dem Genussland OÖ. Mit freundlicher Unterstützung des Abfallvermeidungsfonds der AGR (Austria Glas Recycling GmbH).

Eine Studie (3), in der Haushalte befragt wurden, ergab, dass fehlende Übersicht über die Vorräte zuhause Grund Nummer eins ist. Viele Leute gehen einkaufen, ohne vorher abgeklärt zu haben, was und wie viel sie eigentlich noch an Lebensmittel zu Hause haben. So kommt es besonders bei so genannten „Standardeinkaufsprodukte“ wie Brot oder Milchprodukte dazu, dass sie „sicherheitshalber“ mitgenommen werden, obwohl noch genügend davon zu Hause wäre.

Bestes Mittel dagegen ist Vorbereitung, d.h. vor dem Einkaufen Vorräte checken, Einkaufsliste schreiben und sich an das Aufgeschriebene halten.

Zur Unterstützung der Einkaufsvorbereitung stellen die Umweltprofis einen Einkaufsblock zur Verfügung, der viel Platz für Einkaufslisten und darüber hinaus auch noch wertvolle Tipps für den richtigen Einkauf enthält.

Erwiesenermaßen haben Spontankäufe und nicht geplante „Angebotskäufe“ (zum Beispiel 2+1 gratis, -50%) eine höhere Wahrscheinlichkeit, im Restmüll zu landen als regulär eingekaufte Ware (4). Dies ist darauf zurückzuführen, dass solche Käufe meist zusätzlich und/oder ungeplant getätigt werden und daher oft gar nicht gebraucht werden. Eine besondere Gefahr liegt in so genannten Impulskäufen, die auf verkaufsfördernde Maßnahmen wie Werbung, Verkaufsraumgestaltung, bewusst eingesetzte Gerüche und Musik zurückzuführen sind.

Eine Frage der Einstellung ist es hingegeben, wenn Haushalte Lebensmittel wegwerfen, weil sie nicht mehr ganz so frisch sind wie am ersten Tag oder weil man nicht mehrmals dasselbe essen will. Für bestimmte Speisen oder Anlässe werden außerdem oft Saucen, Kräuter, Gewürze etc. gekauft (z.B. Grillsaison). Bleibt was übrig, landet es allzu oft im Müll.

Jeder oberösterreichische Haushalt entsorgt jährlich im Durchschnitt Lebensmittel und Speisereste im Wert von 277 Euro. Um den Lebensmittelanteil im Restmüll für Oberösterreich zu ermitteln, wurde im Mai 2009 durch das Abfallwirtschaftsinstitut der BOKU Wien eine Restmüllanalyse durchgeführt.

Während in der vorindustrialisierten Zeit hauptsächlich Lebensmittel gegessen wurden, die regional und saisonal angebaut wurden, stehen uns heute Lebensmittel aus allen Ländern der Welt täglich zur Verfügung. Dementsprechend groß ist heute der Aufwand für Erzeugung und Transport eines Lebensmittels: Ein durchschnittliches Lebensmittel geht durch rund 33 Hände, bevor es im Supermarktregal vom Kunden begutachtet werden kann. Es wird dabei von der landwirtschaftlichen Produktion über die Weiterverarbeitung und den Großhandel bis hin zum Einzelhandel und schlussendlich zum Konsumenten transportiert. Nicht zuletzt aus diesem Grund sollte es selbstverständlich sein, mit unseren Lebensmitteln sparsam und verantwortungsvoll umzugehen.

Dass dies nicht immer klappt, beweisen die Ergebnisse der Restmüllanalysen. Hier zeigte sich nämlich, dass im Restmüll privater Haushalte viele noch originalverpackte oder nur angebrochene Lebensmittel zu finden sind. Die so entsorgten Lebensmittel stellen nicht nur ein Abfallproblem, sondern auch ein Problem der

Insgesamt beträgt der Anteil an Lebensmitteln und Speiseresten im Restmüll (ohne Zubereitungsreste) rund 14 %, was einer Menge von knapp 15,6 kg pro Person und Jahr entspricht (40 kg pro Haushalt). Etwa ein Drittel der Lebensmittel im Restmüll sind originalverpackt oder originale Lebensmittel. Das heißt, rund 5 kg der weggeworfenen Lebensmittel wurden so, wie sie gekauft wurden, wieder weggeworfen! Rund 8 kg bestehen aus angebrochenen Lebensmitteln und nur den kleinen Rest von rund 2 kg machen Speisereste aus. Diese Zahlen beziehen sich wohlgemerkt nur auf den Restmüll. Nimmt man andere Entsorgungsmöglichkeiten wie Bioabfall oder Abfluss dazu, wäre die Zahl der weggeworfenen Lebensmittel bis zu doppelt so hoch!

Die beste Option zur Reduktion der Menge an Lebensmitteln und Speiseresten ist deren Vermeidung. Das heißt, es zu verhindern, dass diese überhaupt entsorgt werden müssen, indem man sie aufbraucht oder erst gar nicht kauft.  Nur die zweitbeste Option ist die getrennte Sammlung. Nicht die gesamte Fraktion der Lebensmittel und Speisereste ist für die Biotonne bzw. Kompostierung geeignet (z. B. Getränke, Saucen, anhaften de Lebensmittelverpackungen).

Je nachdem, ob Fleisch als für Biotonne bzw. Kompostierung geeignet oder als nicht geeignet angesehen wird, wären 90 Prozent bzw. drei Viertel der Lebensmittel und Speisereste im Restmüll kompostierbar. Durch konsequente Vermeidung des Wegwerfens von Lebensmitteln und Speiseresten sowie durch die getrennte Sammlung von kompostierbaren Zubereitungsresten und sonstigen Bioabfällen (Gartenabfälle, Zimmerpflanzen etc.) ließe sich die Masse des Restmülls um rund ein Viertel bzw. 30 kg/EW.a reduzieren. Aufbauend auf den Ergebnissen der Studie soll im kommenden Jahr eine Schwerpunktkampagne zur Reduzierung und Vermeidung von Lebensmitteln im Restmüll gestartet werden. Durch gezielte Bewusstseinsbildung und Information sollen die Konsumentinnen und Konsumenten zu einem bewussteren und verantwortungsvolleren Kaufverhalten

Durch gute Planung und richtiges Einkaufen wird verhindert, dass Lebensmittel gekauft werden, die nicht verbraucht werden können

Dies schont nicht nur die Umwelt, sondern auch den Geldbeutel!

Die Studie „Lebensmittel im Restmüll“ der BOKU Wien deckte großen Handlungsbedarf in Oberösterreich auf: Jeder oberösterreichische Haushalt entsorgt jährlich im Schnitt 40 kg an Lebensmittel und Speiseresten. Das sind umgerechnet 277 Euro, die jeder Haushalt im Jahr sparen könnte!  Die großen Mengen an Lebensmitteln im Restmüll sind aus vielerlei Gründen nicht nur ein gesellschaftliches Problem, sondern verursachen auch Umweltprobleme:

Um auf das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen und zu vermitteln, was man bereits beim Einkauf beachten kann, touren die Umweltprofis bereits seit 2010 mit einer Wanderausstellung durch Oberösterreichs Schulen, Messen und Veranstaltungen.

Die Ausstellung ist sowohl für Messen als auch für den Schulunterricht und als Dauerausstellung in Warteräumen etc. geeignet.